Caril de Frango

Ingredientes

1 Frango

sal

pimenta

colorau

vinho branco

1 cebola

3 dentes de alho

azeite

1 colher de sopa de caril

1 lata de leite de coco

Preparação

Na véspera: Partir 1 frango em partes e temperar com sal, pimenta, colorau e um pouco de vinho branco. Deixar arrefecer no frigorífico.

No dia: Refogar levemente 1 cebola picada e 3 dentes de alho esmagados num pouco de azeite. Juntar o frango com a marinada, mexer e deixar cozer com o tacho tapado durante 20 minutos. Entretanto, dissolver 1 colher de sopa de pó de caril num pouco de leite de coco; juntar esta mistura ao restante leite de coco (1 lata) e, em seguida, ao caril ao frango, misturar bem e deixar apurar uns 10 minutos. Acompanhar com arroz branco, batatas fritas e uma salada verde.

Nota: a quantidade de caril pode aumentar (até 3 colheres de sopa) ou diminuir (até 1 colher de chá), conforme o gosto de cada um.